980.000 Beschäftigte
Beherbergungsgewerbe	295.000
Gaststättengewerbe	602.000
Kantinen und Caterer	83.000
und 1
105.042 Auszubildende (+4,4%)
Koch/Köchin	42.857
Restaurantfachmann/-frau	16.306
Hotelfachmann/-frau	30.786
Hotelkaufmann/-frau	1.222
Fachmann/-frau für Systemgastronomie	5.580
Fachkraft im Gastgewerbe	8.291
in 1
244.393 gastgewerblichen Betrieben*
Beherbergungsgewerbe	45.833
Gaststättengewerbe	188.344
Kantinen und Caterer	10.216
erwirtschaften 1
56,5 Mrd. Euro Jahresumsatz
Beherbergungsgewerbe	19,6 Mrd. Euro
Gaststättengewerbe	32,2 Mrd. Euro
Kantinen und Caterer	4,7 Mrd. Euro
*Stand 2005