Daten, Fakten, Trends

"Das Gastgewerbe ist und bleibt eine der Zugmaschinen des Mittelstandes und der Jobmotor in Deutschland."

980.000 Beschäftigte
Beherbergungsgewerbe
295.000
Gaststättengewerbe
602.000
Kantinen und Caterer
83.000


 und

105.042 Auszubildende (+4,4%)
Koch/Köchin
42.857
Restaurantfachmann/-frau
16.306
Hotelfachmann/-frau
30.786
Hotelkaufmann/-frau
1.222
Fachmann/-frau für Systemgastronomie
5.580
Fachkraft im Gastgewerbe
8.291


und

244.393 gastgewerblichen Betrieben*
Beherbergungsgewerbe
45.833
Gaststättengewerbe
188.344
Kantinen und Caterer
10.216


und

56,5 Mrd. Euro Jahresumsatz
Beherbergungsgewerbe
19,6 Mrd. Euro
Gaststättengewerbe
32,2 Mrd. Euro
Kantinen und Caterer
4,7 Mrd. Euro
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