Für den 13. Februar 2012 hat der DEHOGA Saarland eine Fahrt zur INTERGASTRA – Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie, Catering, Konditorei und Café – nach Stuttgart organisiert.
Jetzt noch Plätze sichern!!! 20 € inklusive Eintrittskarte kostet die Fahrt.
Abfahrt ist um 6.30 Uhr vom Parkplatz Roonstraße (altes Arbeitsamt), 66117 Saarbrücken Es erwartet Sie eine interessante Messe und nette Kollegen. Wir freuen uns auf Sie! >> Download Faxformular
Antwort-Fax-Nr.: 0681 / 5 23 26 bis 06.02.2012
Praxisseminar Allgemeine Warenkunde Fleisch am 27. Februar, von 14.00 bis 17.00 Uhr
Leider kommt in der Ausbildungspraxis auch der Köchinnen und Köche manchmal die Vermittlung der ein oder anderen speziellen Fähigkeit etwas zu kurz. Um hier eine Lücke zu schließen, bieten wir mit unserem Partner „Fleischwaren Schröder“ ein dreistündiges Praxis-Seminar an.
Zielgruppe sind Auszubildende im letzten Lehrjahr sowie Jungköchinnen und Jungköche. Markus Strauss, Metzgermeister und Geschäftsführer der Fleischerinnung des Saarlandes, wird in den Räumen der Fa. Schröder in Saarbrücken die Grobzerlegung einer Tierhälfte, das Ausbeinen sowie die Feinzerlegung einer Keule demonstrieren. Anschließend erhalten die Teilnehmer Gelegenheit, selber Hand anzulegen.
Die Teilnehmer erden gebeten, Berufsbekleidung mitzubringen. Jeder Teilnehmer erhält ein Teilnahmezertifikat und Seminarunterlagen.
Preis: kostenfrei für Mitglieder und Kunden der Fa. Schröder. Es wird jedoch um eine Spende (Vorschlag 15 €) für die Michael-Freiberger-Stiftung gebeten. Die Stiftung hat die Förderung des Berufsnachwuchses zum Ziel.
Anmeldung bitte bis zum 20. Februar 2012 per Faxformlar
Hygienetag am 06. März in Saarbrücken
Der erste Hygienetag im Jahr 2012 findet am Dienstag, 6. März, von 14.30 bis 18.30 Uhr in Saarbrücken statt.
Der Veranstaltungsort wird noch bekannt gegeben. Neben einem informativen Rahmenprogramm steht die „kleine Hygieneschulung“ durch die DEHOGA Akademie im Mittelpunkt der Veranstaltung.
Gerade in Restaurants und Hotels nimmt Hygiene einen besonders hohen Stellenwert ein – dementsprechend hoch sind auch die Anforderungen seitens des Gesetzgebers. Aber keine Sorge: Mit unserer „kleinen Hygieneschulung" erfüllen Sie die gesetzlichen Forderungen der (EG) Nr. 852/2004 sowie des Infektionsschutzgesetzes §43(4) nach Schulung/Wiederholungsbelehrung. In unserer Schulung informieren wir Sie außerdem gezielt über den Themenbereich der Lebensmittelhygiene.
So können Sie künftig auch diese Fragen sicher beantworten: Wann muss ich Einmalhandschuhe tragen? Oder bei welcher Temperatur müssen Milchprodukte gelagert werden?
Seminar-Inhalte:
Die Teilnahmegebühr für Mitglieder beträgt 20 € inkl. USt. pro Person. Darin enthalten ist ein kleiner Imbiss sowie die Seminarunterlagen und das Teilnahmezertifikat.
Anmeldung per Faxformlar
Tagesseminar am 13. März: Erfolgreich ausbilden – Wegweiser zur qualifizierten Berufsausbildung
Zusammen mit der IHK des Saarlandes bieten wir Ihnen ein Tagesseminar zur erfolgreichen Ausbildung an. Nur Unternehmen, die gut ausgebildete und motivierte Nachwuchskräfte haben, können gelassen in die Zukunft blicken. Gerade Klein- und Mittelbetriebe tun sich aber bei der Auswahl von Azubis und der Durchführung der Ausbildung manchmal schwer.
Keine Sorge: Wir geben Ihnen einen „Ausbildungs-Wegweiser“ an die Hand sowie inhaltliche und rechtliche Rahmenbedingungen inklusive praktischen Tipps für eine erfolgreiche Ausbildung.
Damit es Ihnen gelingt, durch qualifizierte und motivierte Ausbildung gute Nachwuchskräfte im dualen Ausbildungssystem für unsere Betriebe zu begeistern. Seminar-Inhalte:
Das Seminar findet in den Räumen der IHK des Saarlandes statt. Dauer: 9.00 bis 17.00 Uhr. Hauptreferent ist Karl Schmieder von der DEHOGA Akademie in Bad Überkingen. Die Teilnahme inclusive Verpflegung ist kostenfrei. Lediglich die Kosten für die Seminarunterlagen in Höhe von 12 € zzgl. USt. werden in Rechnung gestellt. Die Teilnehmeranzahl ist auf 25 Personen begrenzt.
240 Gäste beim Neujahrsempfang im Audi Zentrum Saarbrücken
Saarbrücken. Was für ein Auftakt! Rund 240 geladene Gäste aus Politik, Wirtschaft, Medien und Gesellschaft kamen gestern in das Audi Zentrum Saarbrücken, um mit dem Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA Saarland e.V. sowie dem Wirtestamm-tisch Saarbrücken gebührend das neue Jahr willkommen zu heißen. Diese Rekordbesucherzahl beim traditionellen Neujahrsempfang beweist, dass die Hotel- und Gastronomie-Branche sowie auch der Verband eine hohe Anziehungskraft besitzen und ein starkes Stück Wirtschaft repräsentieren. Neben vielen weiteren illustren Gästen folgten auch Saarlands Gesundheitsminister Georg Weisweiler, Saarbrückens Oberbürgermeisterin Charlotte Britz sowie Staatssekretär Joachim Kiefaber der Einladung. Unter dem bezeichnenden Motto „Wir erwarten vom neuen Jahr immer das, was das alte nicht gehalten hat. Dabei sind wir es doch selbst, die das Jahr gestalten“, hielt sich Gudrun Pink in ihrer Ansprache nicht lange mit einer Retrospektive von 2011 auf, sondern richtete den Blick nach vorne. Dabei gab sich die DEHOGA-Präsidentin gewohnt kritisch und kämpferisch. Sie stimmte das Fach-Auditorium auf das neue Jahr und seine Herausforderungen ein. So gibt es unter anderem mit dem Ausbau des saarländischen Tourismus, die Ausweitung des reduzierten Mehrwertsteuersatzes auf die Gastronomie sowie die Verhinderung der unausgewogenen Hygiene-Ampel drei Kernthemen, welche den DEHOGA Saarland im neuen Jahr beschäftigen werden. Zunächst wies die Präsidentin deutlich darauf hin, dass die bisherige Tourismus-Förderung in unserem Land als Job-Motor für die Wirtschaft fungiere. Dieser einge-schlagene Weg müsse konsequent weiterbeschritten werden. „Wir erwarten nun, dass diese Politik fortgesetzt wird und nicht durch allzu große Etatkürzungen im Tourismus konterkariert werden“, sagte Gudrun Pink. Zumal sich der DEHOGA nicht für parteipolitische Zänkereien hergebe, sondern reine Verbandspolitik betreibe ¬– unabhängig von jeder politischen Couleur. Gerade die Hotellerie konnte durch den ermäßigten Mehrwertsteuersatz und der damit einhergehenden Gleichstellung im europäischen Vergleich nicht nur Arbeitsplätze schaffen. Bundesweit wurde von dieser Branche auch rund eine Milliarde Euro investiert. Und damit gelang der DEHOGA-Präsidentin elegant der Brückenschlag zum zweiten Kernaspekt: „Es gibt überhaupt keinen Grund zur Annahme, dass dies nicht auch in der der Gastronomie geschehen würde, gäbe man ihr die Gleichstellung mit dem Bäckerei- und Fleischereigewerbe, die schon jetzt in den Genuss der ermäßigten Mehrwertsteuer kommen.“ Die sieben Prozent seien eine Erfolgsstory und würden auch für die Gastronomie mehr Arbeitsplätze, mehr Aufträge für das Handwerk, mehr Spielraum für Lohnanpassungen sowie mehr Investitionen in die Qualität der Mitarbeiter bedeuten. Als dritter Punkt bezog Gudrun Pink eindeutig Stellung zur angedachten Hygieneampel. Beherzt machte sie klar, dass der Verband unter keinen Umständen eine Missachtung der Hygienerichtlinien dulde. Ganz im Gegenteil: Der DEHOGA steht für eine strikte Einhaltung der Vorschriften. „Eine gute Hygiene ist die Basis jeglicher gastronomischer Leistung. Und wer hier schludert, dem gehört auf die Finger gehauen und im Extremfall das Lokal geschlossen. Ohne Wenn und Aber“, unterstrich Pink. Doch mit sechs stichhaltigen Argumenten beziehungsweise ungelösten Fragen konnte die Präsidentin aufzeigen, dass eine Hygieneampel beileibe keine Transparenz herstelle – zumal eine Umsetzung im Saarland alleine schon von der Anzahl der Lebensmittelkontrolleure kaum möglich ist. Auch ist die Ampel definitiv nicht das geeignete Mittel, um schwarzen Schafen das Handwerk zu legen. Zum Schluss ihrer Rede bedankte sich die Präsidentin noch für die vielen ehrenamtlichen Mitstreiter im Verband ¬– seien es nun beispielsweise die Organisatoren des alljährlichen DEHOGA-Golfturniers oder die Mitglieder, die sich aufopferungsvoll um die Jugendarbeit kümmerten. Ein großes Dankeschön ging auch an die DEHOGA-Partner aus der Industrie und Wirtschaft, die sich vor allem in dem neu ins Leben gerufenen Projekt „Partnerschaft für das Gastgewerbe“ im Verband engagierten. Joachim Kiefaber versicherte in seiner Begrüßungsrede: „Die Tourismuspolitik ist seit Jahren durch eine parteiübergreifende Zusammenarbeit geprägt. Und das wird auch weiter so Bestand haben.“ Daneben stellte der Staatssekretär den Zuhörern auch kurz das zusammen mit dem DEHOGA Saarland initiierte Projekt des Tourismus-Lotsen vor. Nach dem offiziellen Akt kam es beim Neujahrsempfang dann zu dem, was der DEHOGA am besten kann: Man zelebrierte die Gastfreundschaft. Mit vielen interessanten Gesprächen endete so die Jahresauftaktveranstaltung bei einem guten Glas Wein, einem kühlen Blonden und leckerem Essen.
Download - Rede Frau Pink (PDF)